茵陳蒿

茵陳蒿 菊科'艾屬‧別名：龍艾' 草蒿草、茵陳、茵蔯蒿、青蒿草、青荷、蚊仔煙草、蚊仔煙頭、環保蚊香、罌麥、綿茵陳、夏至秋季開花，頭狀花極多，形成疏鬆圓錐花序，多年生亞灌木或草本，每年春季由老莖再發新芽，故有「茵陳」之名。其外型就像一棵小松樹般，較常見於海濱或河床間；@.驅蚊用：.食用[葉]： 藥用：「三月茵陳四月蒿，傳與後人要記牢；三月茵陳能治病，四月青蒿當柴燒。」─華陀 分為「俄國茵陳蒿」和「法國茵陳蒿」兩種，其中以「法國茵陳蒿」較適合做為香料，具有大茴香般的甘甜芳香和胡椒般的刺激辛辣，新鮮葉子和乾燥葉片皆可運用'茵陳蒿具有消除魚肉類腥味及分解脂肪的作用，很適合將其葉子碎末加在烤魚、烤雞上。此外也可以在炒蛋、煎蛋等蛋類料理中使用。