白蓮蕉[薑黃]

白蓮蕉[薑黃] 薑科 薑黃屬 ‧別名：黃薑、黃絲鬱金、寶鼎香、姜黃(俗稱)、鬱金(唐本草)''' 多年生草本植物 ，原產印度 ，白蓮蕉也曾因藥用而風行過一陣子，白蓮蕉以地下莖分株繁殖，不會結種子'中藥的薑黃就是白蓮蕉的地下莖的乾燥品，是加里粉的主要原料，白蓮蕉具芳香的地下莖，也常被廣泛使用於烹調料理，可熬煮高湯或作為火鍋的湯頭，地下莖打汁可提取黃色染料，可以做食物或紙張、布的染色劑，為安全性植物染料，自古就是食用性染料。
白蓮蕉雖名蓮蕉，但與蓮蕉完全不同，冬天地上部份凋謝，地下塊根形狀像薑母、黃色，具行氣、破鬱、通經、止痛、跌打損傷、瘀血腫痛、解毒之功效。